Preparazione passo passo
1. Cuocere gli spinaci
Se si utilizzano spinaci freschi, lessarli o saltarli in padella fino a quando non si riducono di volume.
Se si utilizzano spinaci surgelati, scongelarli e scolarli accuratamente.
👉 È importante rimuovere l'acqua in eccesso per evitare una consistenza acquosa.
2. Soffritto base
In una padella con olio d'oliva, soffriggere l'aglio e la cipolla tritati.
Aggiungete gli spinaci e cuocete per qualche minuto per far amalgamare i sapori.
3. Preparare la besciamella
Sciogli il burro e aggiungi la farina. Cuoci per 1 o 2 minuti.
Aggiungete il latte poco alla volta, mescolando fino a ottenere una salsa densa e cremosa.
Condire con sale, pepe e noce moscata.
4. Mescolare
Aggiungete gli spinaci alla salsa besciamella e mescolate bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
5. Gratin
Versare il composto in una pirofila da forno.
Cospargete con il formaggio grattugiato e infornate in modalità gratin a 200-240 °C per 8-10 minuti , finché non sarà dorato.
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