Preparazione:
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Sbucciate le barbabietole e lessatele in acqua leggermente salata finché non saranno tenere.
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Tagliate le barbabietole a dadini e mettetele in una ciotola.
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Tritate le cipolle e aggiungetele alle barbabietole.
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Condire con un filo d'olio d'oliva e aceto, poi salare.
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Per un sapore ottimale, lasciate riposare l'insalata per circa un'ora prima di servirla.
Nota: Consumare regolarmente barbabietole può migliorare la vista, favorire la disintossicazione del fegato e promuovere la salute del colon. Potresti notare un cambiamento nel colore delle urine o delle feci dopo aver mangiato barbabietole: questo è del tutto normale ed è dovuto semplicemente ai pigmenti naturali, che vengono assorbiti dall'intestino senza essere scomposti.
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