1 kg di patate farinose (le varietà Yukon Gold o Russet sono ideali)
175 g di burro non salato
100 ml di panna liquida tiepida (si può usare panna da montare)
Sale q.b.
Facoltativo: aglio in polvere, pepe bianco, noce moscata o erba cipollina tritata
Passo dopo passo: come preparare un purè di patate cremoso
1. Cuocere bene le patate
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di uguali dimensioni per una cottura uniforme. Immergetele in acqua salata e lessatele finché non saranno molto tenere (circa 20 minuti).
2. Rimuovere l'acqua in eccesso
Scolate le patate e rimettetele nella padella calda per 1 minuto senza acqua, mescolando per far evaporare il liquido in eccesso.
Questo migliorerà la consistenza finale.
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