Preparazione:
Preriscalda il forno a circa 220 gradi.
Le foglie di spinaci dovrebbero appassire dopo circa sette-dieci minuti di cottura in una pentola coperta.
Scolate bene gli spinaci passandoli attraverso un colino. Lasciate raffreddare gli spinaci per un po'.
In una ciotola bassa, mettete gli spinaci, la ricotta, il parmigiano, l'uovo, il sale e il pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
Con un coltello affilato, tagliare a metà nel senso della lunghezza la sfoglia scongelata, ottenendo due lunghi rettangoli.
Formate un cilindro stendendo il ripieno nel senso della lunghezza e arrotolando la crosta.
Dividete i rotoli in tre parti. Se preferite pezzi più piccoli, dividete i panini in quattro metà uguali.
Disponete i rotolini su una teglia rivestita di carta da forno. Prima di cospargerli di semi di sesamo, spennellateli con un po' di uovo sbattuto.
Dopo 20-25 minuti in forno, dovrebbero assumere un colore dorato.
SUGGERIMENTO: Ho optato per gli spinacini. Togliete sempre i gambi agli spinaci prima di cuocerli. In alternativa, potete usare spinaci surgelati. Per preparare gli spinaci surgelati, seguite gli stessi passaggi.
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