👩🍳 Procedimento
- Mescola tutto
In una ciotola capiente, unisci farina, lievito e zucchero. Aggiungi l’acqua e mescola con un cucchiaio. Infine incorpora il sale.
👉 Otterrai un impasto morbido e appiccicoso (è giusto così!). - Lievitazione lunga
Copri con pellicola o un panno e lascia lievitare:- 8–12 ore a temperatura ambiente (ideale tutta la notte)
- Forma il pane (senza impastare!)
Versa l’impasto su un piano ben infarinato, piegalo su se stesso 2–3 volte e forma una palla (senza lavorarlo troppo). - Seconda lievitazione
Metti l’impasto su carta forno, copri e lascia riposare 30–60 minuti. - Cottura
- Scalda il forno a 230°C con dentro una pentola (tipo ghisa o casseruola con coperchio)
- Quando è calda, inserisci l’impasto con la carta forno
- Cuoci:
- 30 minuti coperto
- 10–15 minuti senza coperchio (per la crosta croccante)
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