PREPARAZIONE:
1. Preparare l'impasto della torta
In una ciotola capiente, sbattete insieme lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta fino a completo assorbimento.
Aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto liscio e profumato.
In una ciotola a parte, mescolate insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, alternandoli con il latticello. Iniziate e terminate con gli ingredienti secchi, mescolando solo fino a quando non saranno amalgamati. Evitate di mescolare eccessivamente per ottenere una torta soffice.
2. Cuocere la torta
Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F).
Ungere una teglia da forno di 25 cm (o uno stampo per ciambella) con olio o spray antiaderente.
Versate l'impasto nella teglia preparata, riempiendola uniformemente.
Cuocere in forno per 55-70 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare per 10 minuti nella teglia.
3. Preparare la salsa al latticello
In un pentolino, a fuoco medio, unire lo zucchero, il burro a cubetti e l'acqua.
Mescolare continuamente finché lo zucchero non si scioglie e il burro non si fonde completamente.
Togliete il pentolino dal fuoco e incorporate l'estratto di vaniglia. Fate attenzione alle fiamme libere mentre mescolate.
4. Assemblare la torta
Passate delicatamente un coltello lungo i bordi della teglia per staccare la torta. Capovolgetela su una griglia appoggiata su un foglio di carta da forno.
Usando uno spiedino o una forchetta, praticate dei piccoli fori su tutta la superficie della torta.
Versate un quarto di tazza della salsa al latticello preparata sulla torta, lasciandola assorbire.
Lasciate riposare la torta per 15-20 minuti affinché assorba completamente la salsa.
5. Servite e gustate
Tagliate la torta a fette e servitela tiepida o a temperatura ambiente.
Per un'esperienza ancora più golosa, versate un filo di salsa in più su ogni fetta.
Si può accompagnare con panna montata, frutti di bosco freschi o, se lo si desidera, una pallina di gelato alla vaniglia.
Godere !
