Come preparare una tortilla in campagna
Le tortillas rustiche sono deliziose. Amerete questa varietà di tortilla spagnola per il suo sapore squisito. Facilissima da preparare, è tenera, soffice e perfettamente succosa: cosa si può chiedere di più? Proprio come quelle che facevano le nostre mamme e nonne! Un must per il vostro menù!
Per gustare una tortilla in campagna, bisogna prima pelare le patate e la cipolla. Tagliate le patate a fette non troppo spesse e la cipolla a julienne.
Scaldate un filo d'olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungete le patate e le cipolle. Salate leggermente, coprite e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non saranno molto tenere.
Mentre le patate cuociono, pelate le zucchine e tagliatele a cubetti di medie dimensioni. Tagliate anche il chorizo a dadini piccoli, eliminate la pelle e tagliate il peperone a pezzetti. Mettete tutto da parte.
Quando le patate e le cipolle saranno tenere, aggiungete le zucchine e cuocete, coperto, per qualche minuto. Nel frattempo, sbattete le uova con un pizzico di sale.
Una volta cotte le zucchine, scolatele le patate, la cipolla e le zucchine, eliminando l'olio in eccesso con un colino. Versate quindi un filo d'olio in una padella a fuoco medio e fate soffriggere brevemente il chorizo. Quando inizia a dorarsi, aggiungete il peperone e continuate la cottura.
Nel frattempo, aggiungete le patate scolate, la cipolla e le zucchine nella ciotola contenente le uova sbattute e mescolate bene il tutto.
Una volta che il chorizo e il peperone sono stati soffritti e l'olio è caldo, aggiungete nella padella il composto di uova con la cipolla e la zucchina e mescolate, mantenendo la fiamma medio-alta.
Una volta che la tortilla si è parzialmente rappresa, lasciatela cuocere per qualche altro minuto finché non sarà completamente dorata, quindi giratela usando un piatto posto sopra la padella. Rimettetela con attenzione in padella per terminare la cottura e dorare anche l'altro lato. Ci vorranno dai due ai cinque minuti.
Successivamente, la tortilla viene capovolta usando un piatto ed è pronta per essere servita.
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