Successivamente, aggiungere due cucchiai di olio vegetale e un pizzico di sale alla farina. Quindi, aggiungere l'acqua. Mescolando gli ingredienti con un cucchiaio di legno o a mano, aggiungere lentamente 240 ml di acqua bollente. L'impasto facile da lavorare è dovuto alle proprietà leganti dell'acqua calda.
2. Lasciar lievitare e impastare l'impasto non lievitato:
Dopo aver mescolato gli ingredienti, trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastarlo. Impastare per cinque-sette minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Il glutine, responsabile della struttura e della morbidezza del pane, viene rilasciato durante l'impasto.
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Per formare una palla: raccogli l'impasto e forma una palla. Mettila in un sacchetto di plastica o in un sacchetto per cereali. Lasciala riposare per venti minuti. Poiché il glutine ha avuto il tempo di rilassarsi durante il riposo, stendere l'impasto sarà molto più facile.
Fase tre: stendi e metti da parte le palline di impasto.
Dopo il primo riposo, dividi l'impasto in otto parti uguali. Forma con ciascuna una piccola palla.
Secondo riposo: dopo 10 minuti di riposo, copri le palline di impasto con un panno umido o un sacchetto per alimenti. L'impasto si stenderà facilmente e non tornerà alla sua forma originale dopo questo secondo riposo. 4. Stesura dell'impasto: su una superficie leggermente infarinata, stendi ogni pallina di impasto fino allo spessore di un foglio di carta da forno. Cerca di ottenere una pagnotta di circa 15-20 cm di diametro; Le dimensioni esatte dell'impasto devono corrispondere allo spessore del vostro pane preferito. Il pane risulterà più croccante se l'impasto è più sottile.
5. Scaldate una padella antiaderente asciutta a fuoco medio-alto e cuocete il sostituto del pane. Stendete uno strato di impasto steso nella padella. Cuocete per un minuto o due per lato, fino a quando non compaiono delle macchie marroni. L'impasto si gonfierà durante la cottura, acquisendo una consistenza morbida e soffice.
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