Comprate un bel mazzo di prezzemolo verde brillante, pieno di promesse... e pochi giorni dopo, lo ritrovate tristemente appassito in fondo al cassetto delle verdure. Frustrante, vero? Questa erba aromatica essenziale sembra avere la tendenza ad appassire proprio quando ne avete bisogno. Eppure, nelle cucine professionali, il prezzemolo rimane fresco, profumato e pronto all'uso molto più a lungo. Il loro segreto? Un metodo semplice, accessibile a tutti, che fa davvero la differenza.
Perché il prezzemolo si conserva così male in casa?
Il prezzemolo è delicato. Troppa umidità e marcisce. Poca umidità e si secca. Se poi lo si conserva nel posto sbagliato in frigorifero o lo si lava in modo improprio, il risultato è immediato. Il risultato: lo compriamo spesso, lo sprechiamo e perdiamo quel sapore fresco che esalta tanti piatti di tutti i giorni.
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