Dopo gli eccessi di Natale, questa zuppa di broccoli è la mia salvezza: leggera, depurante e super saziante. Ti rimette in sesto in una sola ciotola!

adminon

Tempi

  • Preparazione: 10 minuti

  • Cottura: 20 minuti
    Totale: circa 30 minuti

Calorie

1 porzione (su 3): circa 220–240 kcal

Ingredienti

  • 250 g di broccoli

  • 2 carote grattugiate

  • 2 patate a cubetti

  • 1 porro

  • 1 spicchio d’aglio

  • 150 g di ceci cotti

  • Brodo vegetale (o acqua calda)

  • Olio extravergine d’oliva

  • Sale e pepe q.b.

  • Parmigiano grattugiato (facoltativo ma consigliato)

Preparazione 

1. Prepara le verdure

Inizia tagliando le patate a cubettini piccoli: più piccoli sono, più in fretta cuociono.
Grattugia le carote — sembrano quasi dolci appena grattugiate, un profumino buonissimo.
Pulisci i broccoli e dividili in cimette.
Poi affetta finemente il porro: è lui il protagonista del profumo iniziale, quindi non saltarlo.

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