- Annusalo : il salmone fresco dovrebbe avere un odore pulito, salmastro o neutro, non di pesce o acido.
- Rifila i bordi scoloriti : se solo piccole aree sono gialle, tagliale via.
- Cuocere subito : non ricongelare. Consumare entro 1-2 giorni dallo scongelamento.
- Evitalo la prossima volta :
- Congelate il salmone in sacchetti sottovuoto ermetici.
- Per una qualità ottimale, consumare entro 2-3 mesi.
- Scongelare in frigorifero durante la notte (non a temperatura ambiente).
❤️ In conclusione
Un leggero ingiallimento del salmone scongelato è solitamente solo un problema estetico : è segno di grasso invecchiato, non di pericolo. Finché ha un odore fresco e una consistenza soda , è sicuro da cucinare e gustare.
I vostri sensi sono il miglior strumento per garantire la sicurezza alimentare.
In caso di dubbio, buttate via il cibo, ma non temete l'innocua ossidazione.
Quindi, via libera alla cottura in padella del filetto o al forno con limone ed erbe aromatiche. La crosticina dorata sarà comunque deliziosa! 🐟🍋
