Istruzioni:
L'acqua deve essere tiepida, ma non troppo calda; verificate la temperatura con il mignolo. Aggiungete lo zucchero e il lievito e mescolate finché lo zucchero non si scioglie, quindi aggiungete gli altri ingredienti. L'impasto deve risultare morbido; non consiglio di aggiungere altra farina. Una volta formato l'impasto, è importante impastarlo bene per 5-6 minuti. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora. Trasferite l'impasto lievitato su una superficie infarinata e dividetelo in due. Adagiate ogni fetta su due fogli di carta da forno e appiattitele leggermente con le mani; non rendetele troppo sottili. Coprite con una ciotola capiente e lasciate lievitare di nuovo per 25-30 minuti. Infine, distribuite i tuorli d'uovo sulla superficie. Infornate in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 20 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata. Questo metodo di cottura è ideale per forni ad alta temperatura. Le nostre soffici e leggendarie focacce sono pronte, buon appetito!
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