Per generazioni, lessare le patate in semplice acqua è stato il metodo più diffuso. È veloce e semplice, ma c'è un problema: si disperde il sapore e si ottengono risultati deludenti. Se il vostro purè di patate, le patate al forno o l'insalata di patate vi sono mai sembrati insipidi o poco invitanti, il problema potrebbe risiedere nel metodo di cottura.
La buona notizia? Un semplice accorgimento nel metodo di cottura può conferire alle patate un sapore ricco e intenso dall'interno verso l'esterno, ben prima di aggiungere burro , erbe aromatiche o condimenti. Dite addio alle patate insipide e date il benvenuto a patate irresistibilmente saporite ogni volta.
Il modo più intelligente per cucinare le patate
Ingredienti:
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2 libbre di patate (le patate Yukon Gold o rosse sono le migliori)
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1 tazza e mezza di brodo vegetale o di pollo
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1 tazza e mezza d'acqua (facoltativa, sufficiente a coprire le patate)
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1 cucchiaio di sale
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2 spicchi d'aglio schiacciati
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1 rametto di rosmarino o timo fresco
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1 cucchiaio di olio d'oliva o burro (facoltativo)
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