Istruzioni
Passaggio 1: Scegliete con cura i vostri pomodori
Il successo di questa ricetta dipende interamente dai pomodori che scegliete.
Cercate pomodori che siano:
- Di colore brillante
- Leggermente morbido al tatto
- Profumato e succoso
- Privo di lividi o di consistenza molle
I pomodori antichi offrono il sapore più intenso, ma qualsiasi pomodoro maturo di alta qualità andrà benissimo.
Passaggio 2: affettare i pomodori
Utilizzando un coltello affilato (i coltelli seghettati sono particolarmente adatti), tagliare i pomodori a fette:
- Rotonde spesse per un morso sostanzioso
- Zeppe per un look rustico e informale
- Mezze lune per una presentazione a mo' di insalata
Lo spessore è fondamentale: le fette più spesse mantengono la loro forma e offrono una consistenza appagante.
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