Per la torta:
· 3 tazze (360 g) di farina 00
· 2 tazze (400 g) di zucchero semolato
· 1 cucchiaino di sale
· 1 cucchiaino di lievito in polvere
· ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
· 1 tazza (2 panetti o 226 g) di burro non salato a temperatura ambiente
· 1 tazza (240 ml) di latticello a temperatura ambiente*
· 4 uova grandi a temperatura ambiente
· 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
*Non hai il latticello? Prepara un sostituto veloce: aggiungi 1 cucchiaio di aceto bianco o succo di limone in un misurino da 250 ml. Riempi il resto con latte intero. Lascia riposare per 5-10 minuti finché non si caglia.
Per la glassa al caramello salato:
· ¾ di tazza (150 g) di zucchero semolato
· ⅓ di tazza (75 g) di burro non salato
· 3 cucchiai di panna fresca
· 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
· 1 cucchiaino di sale marino in fiocchi (come Maldon), più altro per guarnire
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