Istruzioni
Prepara la torta:
Preriscaldamento e preparazione: Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Ungi e infarina generosamente uno stampo per ciambella da 10 tazze. Assicurati di farlo bene per facilitare l'estrazione!
Unire gli ingredienti secchi: In una ciotola media, mescolare con una frusta la farina, lo zucchero, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. Mettere da parte.
Ingredienti liquidi da montare: In una ciotola capiente (o nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta), sbattete il burro a temperatura ambiente a velocità media fino a renderlo liscio e cremoso, per circa 1-2 minuti.
Incorporare gli ingredienti liquidi: Al burro, aggiungere il latticello, le uova e l'estratto di vaniglia. Mescolare a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo. Potrebbe apparire leggermente cagliato, ma è normale.
Unire gli ingredienti liquidi e quelli secchi: aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando a bassa velocità solo fino a quando la farina non sarà completamente assorbita. Non mescolare eccessivamente.
Cottura: Versare l'impasto denso nello stampo per ciambella precedentemente preparato e distribuirlo uniformemente. Cuocere per 50-60 minuti, o finché uno stecchino lungo inserito al centro della torta non ne esce pulito.
Preparazione della glassa: Mentre la torta cuoce, preparate la glassa al caramello salato.
Preparare la glassa al caramello salato:
Sciogliere lo zucchero: In una casseruola media a fuoco medio, sciogliere ¾ di tazza di zucchero semolato. Mescolare continuamente con una spatola resistente al calore finché lo zucchero non si scioglie completamente e assume un colore ambrato intenso. Si formeranno dei grumi prima di sciogliersi, è normale. Continuare a mescolare.
Aggiungere burro e panna: una volta che il composto assume un colore ambrato, aggiungere immediatamente il burro. Fare attenzione, perché inizierà a bollire vigorosamente. Mescolare fino a quando il burro non si sarà completamente sciolto e incorporato.
Completa la glassa: versa lentamente la panna fresca mescolando continuamente. Lascia bollire il composto per 1 minuto. Si addenserà leggermente.
Condire: Togliere dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia e 1 cucchiaino di sale marino in fiocchi. Mettere da parte.
Il passaggio cruciale dell'ammollo:
Continua nella pagina successiva
Aby zobaczyć pełną instrukcję przygotowania dania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>). Nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
