Non so perché i finocchi finiscono sempre dimenticati nel cassetto del frigo. Poi li riprendi, li guardi e pensi: “Ok, facciamo qualcosa di diverso”. E così nascono questi finocchi alla mediterranea. Profumano di origano, hanno quella nota sapida delle olive e dei capperi e i pomodorini che si ammorbidiscono appena, senza disfarsi.
Devono venire proprio così come in foto: lucidi, colorati, leggermente rosolati ai bordi ma ancora consistenti. Non lessi, non molli. Croccanti ma teneri.
Finocchi alla mediterranea che aiutano intestino e sazietà
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15-20 minuti
Totale: circa 25-30 minuti
Calorie
Circa 180-220 kcal a porzione
(calcolando 2 porzioni con 2 cucchiai di olio)
Ingredienti
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2 finocchi
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100 g di pomodorini
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1/2 cipolla
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2 cucchiai di olive taggiasche
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1 cucchiaio di capperi dissalati
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1 cucchiaio di pinoli
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2 cucchiai di olio extravergine di oliva
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Origano q.b.
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Sale q.b. (poco, perché olive e capperi sono già sapidi)
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